全国咨询服务热线
0536-2176776

当前位置
主页 > 成功案例 >

食品安全快速检测的国内应用现状

发布日期:2021-03-22 22:00

  食品快速检验方法目前已得到了广泛的应用,不仅在食品生产企业和监管部门得到应用,而且已逐步走入普通百姓家庭,成为保障终端食品安全的一个重要手段。

  国内食品安全快检市场的需求正逐步扩大,2006年以前需求主要集中在食品出口企业。此后逐渐转变,内销企业的需求也开始呈上升趋势,首先在乳品和畜禽业中有较大规模的使用,目前已在很多食品领域的企业推广使用。

  食品快速检验设备已经登陆全国各大城市的大型超市,并且覆盖范围不断扩大。很多宾馆、饭店和食堂(特别是学校食堂)等也都逐渐购置了快检产品,特别是快速检验卡、快速检验试纸等方便易用、成本低廉的产品。

  根据企业性质的不同,其对食品快速检验产品的需求也不同。在初级农产品方面,如种植养殖业,主要需求为:重金属检验、水分水质分析、动畜疫病检验和疫苗检验。在食品及农产品生产加工环节,主要需求为:农药残留、营养成分分析、微生物检验、毒素检验、兽药残留检验、疫病检验、非法添加物检验等。在食品市场流通环节,主要需求为:农药残留、营养成分分析、微生物检验、毒素检验、食品添加剂检验、理化成分分析、兽药残留检验、疫病检验、非法添加物检验。在食品的终端消费环节,如各类餐饮服务单位,主要需求为:微生物检验、毒素检验、食品添加剂检验、烹饪过程中的有毒有害物检验。

  食品快速检验设备以其操作简单、携带方便、省时、成本低等优势提高了使用者的工作效率,降低了操作难度,更可以做到实时检验。如检验瘦肉精只需先将生鲜碎肉放入一只闷罐内,再放在开水锅里煮两三分钟,待碎肉溢出汁,将肉汁倒上检验卡,在15分钟内,检验卡上会出现颜色,以此判定肉是否含有瘦肉精。而按照传统的实验室方法,许多食物从抽样、封样到送检,整个过程最快也需要3天时间,因此经常在还没有得到检验报告之前就已过食用期或已销售殆尽了,这对于建立食品安全快速反应机制来说是相当不利的。

  在食品安全监督检测体系中,快速检测不仅可使食品安全预警时间点前移,还可扩大食品安全控制范围,同时对快速检测中发现有问题的样品在必要时送常规实验室进一步检验,为实验室检测奠定基础。实验室检测不仅是对快速检验食品的审验和判定,而且是对违法违规食品执法定性的依据和凭证。快速检测和实验室检测的结合和互补,既能够提高监督监测效率,又能够降低监督检测成本。

  目前,食品安全快速检验装备已大量应用于市场监管系统,不仅应用在重大活动保障和食品安全专项整治中,还广泛应用在日常检查中。一些部门和单位已将开展快速检验工作纳入食品安全监管工作考核,定期进行通报和督查。

  近年来爆发的食品安全事件,让民众对食品安全产生了不信任感,食品安全快速检验产品已开始在网上热销并进入家庭,越来越多的消费者选择成本低、使用简单的快检试纸、试剂来保障自己的食品安全。媒体曾与食品安全快速检验网开展“食品安全快速检验产品消费者意愿调查问卷”,共计1.0246万人参与了问卷调查。统计显示,八成消费者希望借助快检技术帮助鉴别食品安全,工薪阶层和中等收入者最关注食品安全问题,对快检产品热情较高。

  对家用快检产品,消费者的希望是小巧、方便、快捷、低成本,在选择和购买时消费者会从操作简便程度、价格、检验时间等方面考虑。消费者希望家用快检产品检验的项目能够涉及日常生活中的各种食物,其中居前三位的项目是农药残留、瘦肉精和三聚氰胺。

  目前,市场上销售的食品快速检验产品主要分为快速检验卡、快速检验试纸、快速检验试剂或试剂盒、快速检验小型仪器及设备四大类。根据目标食品和检验指标划分,又可将市场上的食品快速检验方法分为常见化学污染物、农药残留、兽药残留、非法添加物、微生物、生物毒素、表面清洁度及其他。

  食品快速检验方法的应用范围可分为以下几类:按食品安全的监管职能分,已在农业农村、市场监管、出入境检验检疫等多个部门使用;按应用行业分,有畜禽、乳制品、蜂蜜、菠菜、瓜果、茶叶、水产行业等;按主体形式分,有连锁型餐饮店、连锁型超市、大型种植养殖基地、食品生产企业以及有集体食堂的各类学校、医院、机关、企事业单位等;按企业经营性质分,包含了养殖业、餐饮服务业、生产加工型企业、运输企业、贸易型企业等。

  食品快速检验产品的成本根据其采用的技术种类而各有不同,除检验瘦肉精、生物毒素和三聚氰胺等快检产品,由于采用免疫胶体金试纸,单个样本的检验费用在20元到50元,成本较高之外,其他大部分产品单个样本的检验费用都在10元以下;一些技术较成熟、市场需求量大的快检产品,经过不断优化工艺技术,单个样本的检验费用已经可以控制在1元以下。

  根据中国仪器仪表网的数据,市场上以检验农药残留、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛等50个项目的食品安全检验箱价格为6450元;而六合一食品安全快速分析仪价格为3.8万元,在具备更精准检验食品安全功能的同时,还有通信、联机、测量、设置、记录、保存和数据统计处理功能。此外,一台装配齐全的食品安全快速检验车总价在100万元左右。而实验室应用的食品检验色谱仪一般每台十几万元,色质联用仪则需要几十万元甚至上百万元,检验一个样品成本从几百元到2000元不等。同时,实验室的仪器对于一件样品的检验从分析、制样到最后得出结果至少需要半天,时间成本也较快检方法高很多。

  总体而言,usdt。食品快速检验产品检验成本较低、检验速度快,加之食品生产企业和监管部门等使用需求急速增长,因而食品快速检验相关技术和产品发展迅猛。

  在维护方面,食品快速检验产品以快速检验卡、快速检验试纸、快速检验试剂或试剂盒为主,大部分为消耗品,不需要维护保养。目前,市面上的食品快速检验产品中,只有快速检验小型仪器和设备需要进行维护,但其维护成本较实验室分析测试仪器要低得多。

Copyright ©2015-2020 usdt官网【真.创】 版权所有 usdt保留一切权力!