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食品安全检测仪检测食品安全的方法步骤

发布日期:2020-11-16 18:52

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  食品安全检测仪检测食品安全的方法及步骤 食品安全检测仪可快速定量检测农副产品及其制品、日常食品及其制品、海 产品及其制品中的违禁化学品(甲醛、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫等)和农药 残留(有机磷类、氨基甲酸脂类),用户可根据自己的需求,随意组合,每个样 品有程序控制分别独立工作,不会相互干扰。食品安全检测仪预留其他项目检测 程序和端口,可根据日后需求自主增加检测项目。 近年来,食品安全形势越来越严禁,世界各国都非常重视食品安全问题,先 后值定理严格的监管措施,加强了监测力度,食品安全检测仪可检测的项目有: 农药残留检测、三聚氰胺检测、激素及代谢产物检测、抗生素检测、霉菌毒素检 测、动物疾病检测、禽病类检测等。广泛应用于工商、农业和水产品等部门,亦 可用于生产企业、农贸市场、超市、质量监督、卫生防疫等部门对食品安全的检 测。 现在很多人都不太相信国内食品安全了,主要是因为这些年国内爆发了太多 的食品安全事故了。从“孔雀石绿”事件到苏丹红鸭蛋;从三鹿三聚氰胺毒奶到 地沟油;瘦肉精、塑化剂、镉大米、毒豆芽、注水肉、上海福喜问题肉事件;假 醋、假烟、假酒事件;过期月饼、过期药物事件。2016 年、2017 年的网络平台 违法销售餐饮事件、冒充知名品牌奶粉被查事件、亿元工业明胶用于制作食品进 行销售事件。还有滥施违禁农药、滥用药物和环境严重污染的有毒农产品事件。 食品安全问题涉及的品种之多,造假方式方法之广,违法违规手段之恶劣,让人 惊心。对于食品安全,一方面加强检测,避免不合格产品流向市场;另一方面则 是加强立法,用法律规范企业行为。 食品安全检测仪使用原理: 1.酶抑制率法 在一定条件下,有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作 用,其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下,酶催化神经传导代谢产物(乙 酰胆碱)水解,其水解产物与显色剂反应,产生黄色物质,在 412nm 处测定吸 光度随时间的变化值,计算出抑制率,通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂 量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。 2.分光光度法 不同的物质由于其分子结构不同,对不同波长光的吸收能力也不同,因此具 有其特有的吸收光谱。即使是相同的物质由于其含量不同,对光的吸收程度也不 同。标准曲线法就是利用这一特性来测定物质含量,先配制一系列浓度由小到大 的标准溶液,分别测定出它们的 A 值,以 A 值为横坐标,浓度为纵坐标,作标 准曲线。在测定待测溶液时,操作条件应与制作标准曲线时相同,以待测液的 A 值从标准曲线上查出该样品的相应浓度。 3.胶体金法 将特异性的抗原或抗体以条带状固定在膜上,胶体金标记试剂(抗体或单克 隆抗体)吸附在结合垫上,当待检样本加到试纸条一端的样本垫上后,通过毛细 作用向前移动,溶解结合垫上的胶体金标记试剂后相互反应,再移动至固定的抗 原或抗体的区域时,待检物与金标试剂的结合物又与之发生特异性结合而被截 留,聚集在检测带上,产生显色反应。当光源照射到检测带,反射光被收集并转 化为电信号,根据信号的强弱即可判断被测物质的阴阳性。 4.滴定分析法 滴定分析法是将一种已知准确浓度的试剂溶液,滴加到被测物质的溶液中, 直到所加的试剂与被测物质按化学计量定量反应为止,根据试剂溶液的浓度和消 耗的体积,计算被测物质的含量。

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