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usdt注水肉病害肉鉴别有技巧

发布日期:2021-05-10 00:46

  导报讯(记者 姜旺)13日,“山东省暨济南市食品安全宣传周”科普宣传展进行到第3天,山东省商务厅迎来主题宣传活动日。在山东省科技馆,省商务厅的工作人员向广大市民详细介绍了《食品安全法》,并针对市民最关心的如何鉴别注水肉、病害肉、劣质肉等问题进行讲解,现场同时发放了《肉品质量安全宣传手册》。

  据省商务厅执法大队执法科长王绍辉介绍,新的《食品安全法》呈现出很多亮点。比如,建立完善的食品安全监管体制,明确卫生、质检、工商、食品药品等部门各自的职责范围,能有效避免之前因各部门分工不明确而监管不到位的尴尬情况。

  在展位前,省商务厅下辖食品研究所所长李敬爱介绍说,“鉴别注水肉,执法部门有专业的测水仪,对于市民来说,有眼观、触摸和燃烧等3种方法。”

  据介绍,合格的肉品上市销售时,肉品上需盖有畜牧部门的紫色检疫验讫印章并附有检疫合格证明;正常的肉切口部位有极少的油脂溢出,用手指肚紧贴肉的切口部位,然后离开,能感觉到一定的粘贴感和油滑感,无异味;注水肉因含有大量的水分 ,在触摸时有血水流出;燃烧则是最简单、最有效的鉴别方法。

  “当怀疑是注水肉时,消费者可取未使用的纸巾贴在切开的肉品切口部位上,待纸巾湿透后取下点燃,如能完全燃烧则是正常的肉品。”李敬爱说。

  对于如何鉴别病害、劣质肉,王绍辉表示,“病害及劣质肉周身瘀血呈紫红色,颜色发暗,脂肪灰红;肌肉无光泽,用手指按压后,其凹部不能立即恢复。切开后腿内部的大血管,可以挤出黑红色的血栓来,有的甚至可以看到局部变绿,usdt。嗅之有腐败的气味。”

  “病害、劣质肉多为幼年动物,体型相对较小,但市场上多为分割开的块状肉,消费者往往无法通过此特点分辨。”王绍辉表示,针对此情况,执法部门会不定期在市场开市前突击检查,并积极接受群众举报,严厉打击不法商贩。

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