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咸菜好吃,经过亚硝酸盐检测后更放心

发布日期:2020-06-15 20:22

    咸菜是以蔬菜为主要原料,采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称。小咸菜的制作多使用高盐、高糖等高渗条件,一方面可以使其具有咸香脆嫩的口感,增加人的食欲;另一方面还可以抑制蔬菜的代谢和腐败微生物的生长,防止其腐烂、变质。过去酱腌菜主要用于蔬菜的长期保藏,延长其食用周期,如今已经成为深受人们喜欢的佐餐食品之一。

       

亚硝酸盐检测仪

    许多家庭习惯自制小咸菜食用,腌制过程要注意卫生,避免杂菌污染。制作时应选用新鲜洁净、成熟适度,无病虫害及霉变现象的蔬菜,清洗干净后切块、晾干。根据个人口味加入适量食盐、酱油、醋、糖、辣椒等调味料,在室温条件下进行腌制,腌制过程注意避光,密封。酱腌菜制作过程会产生亚硝酸盐,其含量最多的时候是开始腌渍以后的两三天至两周之间,随后快速下降,一个月后即可放心食用。因此,尽量不吃腌制时间少于10天的暴腌菜。
 

    市场上的咸菜品种多样,消费者应尽量在正规市场选购产品。合格的产品应具有酱腌菜固有的色香味,无异味、杂质和霉变现象。开封后应尽快食用,未食用完的产品应密封、冷藏,如表面出现霉斑、白膜、胀气等现象时不要继续食用。
 

    关于亚硝酸盐的危害,小编已经介绍过了,所以我们在吃小咸菜时一定要注意,必要时我们可以通过亚硝酸盐检测仪来检测咸菜中亚硝酸盐的含量,从而得知我们现在吃的小咸菜对我们的身体有没有伤害,咸菜虽然好吃,可不能贪吃哦。

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